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本文摘要:把好“七个关口”让学校食堂更安全放心
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为切实提高食品安全工作的针对性、实效性,邱县教体局严把“七个关口”,强化内部管理,大力推进学校食堂安全实时监控工作和放心食堂建设。
把好“七个关口”让学校食堂更安全放心
为切实提高食品安全工作的针对性、实效性,邱县教体局严把“七个关口”,强化内部管理,大力推进学校食堂安全实时监控工作和放心食堂建设。一是食品采购进货关。不折不扣地实施集中定点采购和索证索票制度,做到专人采购、专人登记、专人保管,防止假冒伪劣食品流入学校。
二是食品验收贮存关。食品入库前必须严格验收,并做好台帐记录,食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
三是食品加工关。严格按程序、按规范加工制作食品。四是食品留样关。严格按规定留样,按要求盛放,并做好留样登记。
五是食堂卫生保洁关。随时保持干净、整洁、卫生的用餐环境。六是食品添加剂使用关。不超范围和过量使用食品添加剂。
七是从业人员健康卫生关。食堂从业人员必须每年一次定期体检,必须凭有效的健康证和培训合格证方可上岗,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
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